A gastronomia é o estudo da comida e da cultura, com um foco particular na culinária gourmet.

O termo abrange técnicas de culinária, fatos nutricionais, ciência dos alimentos e palatabilidade, além de aplicações de sabor e cheiro como a ingestão humana de alimentos.

A gastronomia envolve descobrir, provar, experimentar, pesquisar, compreender e escrever sobre a preparação de alimentos e as qualidades sensoriais da nutrição humana como um todo. Também estuda como a nutrição interage com a cultura mais ampla. Mais tarde, a aplicação de conhecimentos biológicos e químicos à culinária tornou-se conhecida como gastronomia molecular, mas a gastronomia abrange um campo muito mais amplo e interdisciplinar.